No internet, fóruns e conversas casuais, você pode ouvir uma alegação surpreendente: na Alemanha, supostamente é considerado normal estufar na mesa. Até mais, às vezes é elevado ao status de elogio ao cozinheiro — uma maneira para os convidados mostrarem que a refeição foi deliciosa e bem digerida. Quão verdadeira é essa alegação? De onde veio esse mito e qual é o estado real da etiqueta da mesa alemã? Vamos esclarecer passo a passo.

De onde veio esse mito?

O mito sobre a tolerância airmática alemã na mesa é um dos muitos estereótipos persistentes sobre a Alemanha, ao mesmo patamar de "Os alemães não têm senso de humor" ou "Os alemães usam calças de couro todos os dias". Como qualquer estereótipo, ele tem alguma base na realidade — mas essa base reside mais na história e no folclore do que na vida cotidiana moderna.

A fonte histórica dessa crença é frequentemente rastreada até uma frase atribuída a Martin Luther, o grande reformador da igreja. Segundo a lenda, após uma refeição robusta, Luther perguntou aos seus convidados: "Warum pfurzet und ruelpset ihr nicht, hat es euch nicht geschmecket?" — que é, "Por que vocês não estufam e engasgam? Não gostaram da refeição?" Essa frase, apesar de seu status histórico duvidoso, se tornou firmemente enraizada no folclore alemão e foi passada de geração para geração como exemplo de humor popular rude mas sincero.

No entanto, é importante entender que isso não é uma instrução sobre etiqueta, mas uma curiosa anedota histórica. Apenas alguém completamente fora dos padrões da decência poderia se permitir tal liberdade na mesa — semelhante a como hoje, apenas um blogueiro ousado poderia estufar alto em um restaurante, mas não um convidado comum.

Como as funções corporais foram vistas em diferentes épocas

As atitudes em relação ao estufar e a outras funções naturais mudaram ao longo da história — e não apenas na Alemanha, mas por toda a Europa. Na Idade Média, as normas de etiqueta eram notavelmente mais relaxadas. Por exemplo, em muitos países europeus, engasgar após uma refeição era considerado um sinal de que o convidado estava satisfeito com a refeição. Esta era uma regra prática: em uma era quando o conceito de "espaço pessoal" era bem diferente do que hoje, as funções corporais não eram cercadas por tantos tabus como são agora.

No entanto, no século 19, a situação mudou dramaticamente. No idioma alemão, apareceu a palavra Bäuerchen (literalmente "pequeno agricultor"), que se refere ao engasgo de um bebê após a alimentação. Os linguistas notam que a própria palavra reflete o fato de que na Alemanha, as funções corporais em presença de outros eram consideradas um hábito rústico de agricultor, desonesto de uma pessoa bem educada. No século 20, a ideia de estufar na mesa era tão firmemente enraizada na sociedade alemã quanto em qualquer outro país europeu.

O que os alemães modernos e residentes na Alemanha dizem

Deixando de lado anedotas históricas e olhando para a situação real, a imagem se torna completamente clara. Nenhum fonte discutindo a Alemanha moderna confirma que estufar na mesa é considerado aceitável lá.

Os usuários dos fóruns que vivem na Alemanha unanimemente desmentem esse mito. Um deles, que vive no país há mais de 25 anos, afirma categoricamente: "Não é costume na mesa, e em muitas outras situações também não. Mas se uma pessoa não pode se controlar, às vezes acontece. Eles definitivamente pedirão desculpas, e os outros ao redor farão como se não tivessem notado." Isso, na verdade, é a regra universal de comportamento que se aplica em qualquer país europeu, incluindo a Rússia.

Outro usuário, que viveu em um hotel com alemães, observa que em um quarto, em um ambiente informal, tal ocorrência poderia realmente acontecer — assim como provavelmente aconteceria em um grupo de russos sem olhares curiosos. Mas "na sala de refeição... isso nunca aconteceu." Isso é, mesmo em condições relativamente informais, as pessoas observam a decência básica quando em presença de outros.

Guias de etiqueta modernos também confirmam que "na sociedade alemã contemporânea, observar normas de decência e etiqueta está se tornando cada vez mais importante. Quando visitando um restaurante ou convidando amigos para jantar, é melhor seguir as regras geralmente aceitas." Não há menção de qualquer encorajamento de "elogios acústicos."

Cuidado: as fontes do mito são frequentemente unreliable

Curiosamente, muitos fontes que propagam esse mito são ou claramente brincando ou não têm relação com a verdadeira Alemanha. Por exemplo, alguns sites afirmam que estufar na mesa na Alemanha é "não diferente de nós espirrar ou espirrar, que é, uma coisa normal." No entanto, essas alegações são frequentemente baseadas em velhas lendas ou em fabricações.

Aqui está um exemplo típico: um usuário do fórum escreve que "nos tempos antigos, de acordo com as regras de etiqueta, se uma senhora estufar na mesa, o senhor sentado ao lado dela tinha que pedir desculpas como se tivesse feito ele mesmo." Isso parece mais uma curiosidade de livros medievais sobre etiqueta do que qualquer coisa relevante para a Alemanha moderna.

Não se pode descartar o fato de que alguns desses mitos surgem de simples diferenças linguísticas e culturais. Como o The Guardian notou em um artigo sobre palavrões alemães, o idioma alemão usa muitos vocábulos "fecais" em insultos — mas isso não significa que os alemães estão mais interessados no processo de defecação do que outros.

E, claro, não deve confundir estufar com engasgar. Alguns culturas, de fato, encorajam engasgar após uma refeição como um sinal de que o convidado está satisfeito. Mas isso não é aceito na Alemanha e certamente não se aplica ao estufar.

Conclusão: é verdade que os alemães estufam na mesa?

Portanto, voltemos à questão principal. É verdade que os alemães consideram normal estufar na mesa?

Não é verdade. Na Alemanha moderna, como em qualquer outro país europeu, estufar na mesa é má educação. É considerado inadequado, inculto e desrespeitoso aos outros ao redor.

Claro, acidentes acontecem — ninguém é imune a flatulência súbita. Mas nessa situação, um alemão, um russo e um americano agirão da mesma maneira: ou tentarão fazer como se nada tivesse acontecido, ou pedirão desculpas em silêncio se o incidente foi notado. Isso é exatamente o comportamento descrito por pessoas que realmente vivem na Alemanha.

O mito sobre a "tradição alemã de estufar na mesa" é uma curiosidade histórica baseada em velhas lendas, anedotas populares sobre Martin Luther e interpretações incorretas de diferenças culturais. Como muitos estereótipos, ele tem uma pequena gota de verdade histórica, mas não reflete a realidade de forma alguma.

Portanto, se você planeja visitar uma família alemã ou um restaurante alemão, não se preocupe: ninguém espera um "elogio acústico" de você. As mesmas regras de cortesia se aplicam à mesa como em qualquer outro país europeu. Desfrute da sua refeição — e sem momentos embaraçosos.

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