Sorvete — parece um prazer simples: creme, chocolate, morango. Mas há quem não possa imaginar doce sem risco. Eles não buscam apenas a frescura, mas uma experiência existencial. Sorvete exótico é adrenalina culinária. No Japão, você será oferecido um balão de unagi, nas Filipinas — com formigas fritas, e em Israel — com foie gras real. Por que as pessoas comem isso? Como é feito? E onde está o sorvete mais estranho do mundo? Bem-vindo ao atração gastronômica.

Sorvete de carne e peixe: não para vegetarianos

Vamos começar com o mais chocante. No Japão, sorvete com sabor de frango (tori) e unagi é popular. O sabor é alcançado pela adição de extrato de grelhado ou molho de peixe à base de leite. O cheiro é específico, doce-salgado. Os locais gostam de comer com molho de soja. Em Hong Kong, servem sorvete "Ovo e waffle" — não doce, mas lembrando de omelete com bacon crocante. Na África do Sul, há a marca "Sorvete de vermes fritos" (motopi). Os vermes são secos, transformados em pó, misturados com creme. Segundo os fabricantes, é rico em proteínas. Na Austrália, você pode provar sorvete com carne de canguru. Ele é avermelhado, com um toque ácido. Na Suécia — com carne de alce.

Sorvete salgado: sal não é apenas em caramelo

O caramelo salgado já se tornou uma clássica. Mas o sorvete com sal marinho, sal de trufa ou sal das montanhas do Himalaia é uma exótica. Na Turquia, vendem dondurma com sal e mastica (resina de árvore de pistache), que é elástico, quase como goma de mascar. Sorvete salgado é comido no Japão com calmariz fritas. A sensação mais recente é o sorvete com bacon e xarope de abeto (EUA). Doce e salgado ao mesmo tempo. Na Itália, fazem "Gelato com azeitonas" (azeitonas verdes e azeite de oliva). As azeitonas dão picância e amargor.

Picante e picante: sorvete com pimenta de chili, wasabi, gengibre

O "sorvete-palita" mexicano com pimenta de chili e limão — refresca e queima. No Tailândia, sorvete com wasabi é popular. O leite doce suaviza o ardor, mas deixa um sabor residual. Na Índia, fazem kachori com pimenta preta, cardamomo e açafrão. Sorvete picante é comido como digestivo (após a refeição). No Japão, você pode encontrar sorvete com gengibre e cebola roxa (pequena quantidade). Há também com mostarda — para os extrema. Na Coreia do Sul — com Kochujang picante (pasta fermentada de pimenta vermelha). Visualmente vermelho, no sabor — fogo e açúcar.

Vegetais e ervas: cenoura, tomate, alface, alecrim

Estranho, mas delicioso. Sorvete com alface e limão é popular nas gelaterias italianas. Cor verde, sabor refrescante. Sorvete com alecrim e mel — picante, quente. Nos EUA, fazem sorvete com milho (douce, com textura cremosa). Há uma marca de "Sorvete de tomate" com alface. Semelhante a sopão de tomate frio, mas doce. Sorvete de cenoura com gengibre — laranja vibrante, saudável. Sorvete de alface com maçã — para mascarar vegetais para crianças. Brocolis? Sim, e isso já foi experimentado em Londres, mas não pegou.

Frutas difíceis de imaginar em doces: durião, jaca, cactos

O durião é o rei das frutas do Sudeste Asiático. Seu cheiro é como de cuecas apodrecidas, mas seu sabor é cremoso e doce. Sorvete de durião no Tailândia é comida de rua popular. O durião é misturado com leite de coco. A jaca é mais doce, mas tem cheiro de banana e ananás. Sorvete de jaca é menos extremo. Sorvete de cactos (tequila com cactos?) — na México, sorbet de frutos de opuntia é rosa. O sabor lembra kiwi e melão. A maracujá já não é exótica, mas com sementes dentro — sim.

Insetos e aranhas: choque proteico

Camboja e Tailândia: tarranquilhas e escorpiões fritos. Mas sorvete com eles está no nível superior. Em Pequim, vendem sorvete "Coisão de seda" (larvas de seda conservadas, moídas em pão). Dizem que o sabor é como de nozes. No México — esqui-mó com formigas (folhas de formigas escobares, que lembram cardamomo). Na Austrália — sorvete com grilos em chocolate (inteiros, crocantes na boca). Isso já está na fronteira do absurdo. Os audazes dizem que os insetos adicionam proteínas e sabor de nozes.

Sorvete alcoólico: cerveja, uísque, tequila

Exótica para adultos. Sorvete com uísque (geralmente com adição de molho ou caramelo). Sorvete de cerveja (dark ale + creme) — amargo, peneado. Em Espanha — com sherry, na Itália com vinho Marsala. Há sorvete com champanhe e morango. Nos EUA — com bourbon e pêscoas. Sorvete alcoólico não é congelado em cubo de gelo, permanece macio. Não recomendado para crianças.

Exótica conosco: caviar, wasabi, kvass, borshch

Na Rússia também há sorvete estranho. Em São Petersburgo, vendem "Sorvete com caviar" (caviar vermelho no sorvete, doce salgado). Em Moscou, você pode encontrar "Sorvete de wasabi" com raiz de wasabi e creme. Picante, inusitado. "Sorvete de kvass" é feito de kvass com adição de passas. O sabor é da infância. "Borshch" em forma de sorvete — beterraba com alho, sorbet congelado (mais um show). Exótica real é "Sorvete com lard" (como nas campanhas publicitárias ucranianas). Não se assuste, é marketing.

Onde provar e se vale a pena

As degustações mais audazes acontecem em festas de comida de rua e em lojas especializadas (por exemplo, Ice Cream Lab em Los Angeles, Gindza em Tóquio). Na internet, há pedidos de kits "Sorvete exótico do mundo" (envio com gelo seco). O preço é alto. Vale a pena provar? Se você é um extrema gourmand e não tem medo de estragar o jantar, sim. Muitos sabores exóticos são surpreendentemente harmoniosos. Mas esteja preparado para querer beber leite após o sorvete com wasabi.

Sorvete exótico é uma maneira de entender que o "gosto normal" é apenas um hábito. A pessoa come o que foi acostumada. Mas quando você der uma colher de sorvete de tarântula, você já não será o mesmo. No mínimo, você terá uma história. E isso também é doce.

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